Köpa ett bageri

Bagerier och konditorier som bakar bröd och kaffebröd. Ett bageri med eget varumärke, leveranser till butiker eller ett bra läge har ett värde som är svårt att bygga upp från noll. Många är familjeföretag där nästa generation inte vill ta över de tidiga morgnarna.

Det finns 924 aktiva aktiebolag i branschen. 356 av dem är registrerade för minst 15 år sedan, och minst 22 är etablerade, omsätter 3 till 50 MSEK och har gått med vinst fem år i rad.

Letar du efter ett bageri till salu? De flesta bolag byter ägare utan att någonsin annonseras. Siffrorna gäller alla aktiva bolag i branschen, inte bolag som är till salu.

Ekonomin i branschen

Hälften av bolagen omsätter mer än 3,4 MSEK. Den mittersta hälften ligger mellan 0,9 MSEK och 7,4 MSEK. Rörelsemarginalen för ett typiskt bolag är 3,6 %, och den mittersta hälften ligger mellan −0,1 % och 8 %. Ett typiskt bolag har 4 anställda.

22 % av bolagen med fem årsredovisningar har gått med vinst alla fem åren. Det är bland dem de flesta intressanta köpen finns.

Vad är ett bageri värt?

Lönsamma, ägarledda bolag i branschen värderas ofta till ungefär 2,5 till 4 gånger rörelseresultatet, före justering för storlek, ägarberoende och kunder. Det är vår utgångspunkt utifrån publicerade tumregler, inte en garanti: det slutliga priset avgörs i förhandlingen.

Ett typiskt lönsamt bolag i branschen som omsätter 3 till 50 MSEK har ett rörelseresultat kring 0,8 MSEK. Med branschens intervall motsvarar det ett företagsvärde på ungefär 2,0 MSEK till 3,2 MSEK.

Räkna på ett bolag i branschen

Det här ska du granska särskilt

• Fördelningen mellan försäljning i egen butik, café och leveranser till handeln.
• Recepten och varumärket: följer de med, och vem kan dem?
• Ugnar och utrustning, och livsmedelskontrollens senaste rapporter.
• Råvaru- och energikostnadernas utveckling.

Den allmänna checklistan för granskningen finns i guiden om due diligence.

Vem köper bolagen?

Oftast enskilda köpare med bakgrund i bageri eller restaurang, ibland ett annat bageri som vill växa.

Vad AI kan göra i branschen

AI-exponering: måttlig

Tillverkningen är fysisk, men offerter, planering och inköp kan effektiviseras. Jämför branscherna.

När bolagen grundades

Hälften av bolagen i branschen är äldre än 11 år. 168 är registrerade för minst 30 år sedan, och där är ägaren ofta nära pension.

Var bolagen finns

Orter med flest etablerade bolag

Stockholm (25)Malmö (10)Göteborg (10)Uppsala (7)Luleå (6)Linköping (6)Arlandastad (5)Mölndal (5)Växjö (4)Kungsbacka (4)

Läs också

• Så finansierar du ett företagsköpEget kapital, banklån och säljarrevers.
• Så hittar du bolagen som inte är till saluOch så tar du första kontakten med ägaren.
• FörvärvskalkylRäcker kassaflödet till lånen?

Andra branscher

VerkstadsindustriIndustriservice och installation av maskinerPartihandelTryckerierBilhandelElinstallatörerVVS och ventilationByggföretagMark och anläggningByggsnickerierGolv och plattsättningMåleriPlåtslagerierRedovisningsbyråerIT-konsulterTekniska konsulterBemanning och rekryteringStädföretagFastighetsserviceÅkerierBilverkstäderTandvårdVeterinärklinikerFysioterapi och friskvårdHemtjänst och hemomsorgFörskolorTrafikskolorRestauranger och caféerHotellCampingplatserFrisörerSkönhetsvårdGym och träningsanläggningarBegravningsbyråerBlomsterhandelLivsmedelsbutiker